CAFE FORTIN VIEJO

¿Una taza de café?

Mon, 04 Dec 2006 23:35:10 GMT

Al café se le atribuyen propiedades diversas, que en muchos casos no tienen fundamento. Lo cierto es que tras ser restringido en muchos ámbitos, tiene ciertos beneficios para la salud. Aclaremos aquí ciertos mitos en torno a esta bebida universal.

1. ¿No puedo tomar café porque tengo la presión arterial alta?

El café no tiene contraindicaciones formales por hipertensión arterial. La cafeína, sustancia teóricamente culpable de esta prohibición, es un compuesto químico del grupo de las xantinas, contenida en té y chocolate. En dosis moderadas posee un efecto diurético, estimula el sistema nervioso central, ejerce una discreta acción broncodilatadora y favorece el funcionamiento respiratorio.

2. ¿El café ayuda a los deportistas?

Cierto. El efecto de la cafeína sobre la actividad cardiaca y, por tanto, sobre la circulación, hace que llegue a los músculos una cantidad mayor de sangre oxigenada. Pero, el efecto es breve; dura de 10 a 15 minutos.

3. ¿La cafeína produce insomnio?

Uno de los efectos más conocidos de la cafeína es su capacidad de actuar como estimulante, retrasando temporalmente el cansancio, efecto que puede causar insomnio en personas sensibles. Para ellas se recomienda reemplazar el café normal por uno descafeinado a partir de las cuatro de la tarde.

4. ¿La cafeína crea adicción?

Quizá del mismo modo que se puede "ser adicto" al trabajo o a la televisión. Según la definición aceptada, y en opinión de la mayoría de las autoridades, la cafeína no crea adicción. Al cesar de forma brusca el consumo regular de cafeína, algunas personas pueden padecer dolores de cabeza, fatiga y somnolencia. Estos síntomas no suelen persistir más de un día y pueden prevenirse reduciendo su consumo en forma gradual.

5. ¿La cafeína aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas?

Numerosos estudios realizados a gran escala revelan que el consumo de cafeína no aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, ni incrementa los niveles de colesterol ni produce alteraciones del ritmo cardiaco. Pero es recomendable que las personas con tensión alta, cardiopatía coronaria o úlcera péptica consulten a su médico al respecto.

6. ¿La cafeína provoca cáncer?

Existen pruebas científicas de peso que demuestran que la cafeína no incrementa el riesgo de padecer cáncer. Por el contrario, nuevas investigaciones revelan sus efectos positivos en la prevención del cáncer de colon.

7. ¿El café combate el dolor de cabeza?

Cierto. La cafeína tiene un efecto vasoconstrictor, de ahí que pueda disminuir o aliviar la jaqueca. De hecho, algunos analgésicos contienen cafeína.

8. ¿El café hace aumentar el colesterol?

Falso. El aumento de colesterol es resultado de hábitos alimentarios, de una rutina sedentaria y de predisposición a padecerlo. Si el café se filtra como suele hacerse, no presenta ningún inconveniente al respecto.

9. ¿La cafeína es dañina para los niños?

Los niños tienen la misma capacidad de asimilar la cafeína que un adulto. Investigaciones muestran que el consumo moderado de alimentos o bebidas que contienen cafeína no incide en hiperactividad infantil ni en problemas de concentración. Aunque en niños sensibles, su consumo elevado puede producir nerviosismo, irritabilidad o ansiedad.

10. ¿La cafeína del café es más mala que la del refresco de cola?</B<

No existe diferencia entre la cafeína contenida en uno u otro producto. Además, no es "mala", es un componente natural de ciertos alimentos. Un consumo moderado de cafeína en adultos es de alrededor de 300 mg al día.

Venta de Cafe en Grano Verde

Wed, 22 Nov 2006 00:52:31 GMT

CAFÉ FORTIN VIEJO

Av.1 No.711 Col.Fortin Viejo

NEXTEL: (271)1066744

ID: 62*257622*2

Fortín, Veracruz

TIPOS DE CAFE VERDE

PRIMA LAVADO DE EXPORTACION

DESCAFEINADO

NATURAL

ROBUSTA

DESMANCHE

- Precios según mercado , previa cotizacion a nuestro correo o telefono

-Envasado en Costal de yute de 69 kilos Netos.

-El envió va por cuenta del comprador

-Por políticas nuestras no liberamos pedidos, hasta ser cubierto el flete y el pago del mismo.

Café Fortin Viejo

e-mail: cafefortinviejo@prodigy.net.mx o MSN: cafefortinviejo@hotmail.com

Venta de Cafe Tostado Molido o en Grano

Wed, 22 Nov 2006 00:46:15 GMT

CAFÉ FORTIN VIEJO

Av.1 No.711 Col.Fortin Viejo

NEXTEL: (271) 1066744

ID: 62*257622*2

Fortín, Veracruz

PRECIOS POR KG DE CAFÉ TOSTADO

TOSTADO DE EXCELSO SUPREMO……………$100.00

TOSTADO DE PRIMA LAVADO ..............…………$70.00

TOSTADO DE DESCAFEINADO……………………$90.00

TOSTADO DE NATURAL...............................................$55.00

TOSTADO AZUCARADO.......………………………..$60.00

CLASES DE MOLIDO

GRUESO: Cafe Exclusivamente para Hervir

REGULAR: Cafe para cafeteras percoladoras electricas o la lumbre.

FINO: Para cafeteras que utilizan filtro de papel.

EXTRA FINO: Usada en cafeteras para cafe Expresso, Capuchino.

TURCO: Este Cafe se muele tanto hasta obtener un punto similar a la consistencia del talco, procesandose especialmente ya que se prepara en cafeteras tipo tetera.

A GRANEL: Sin moler , solo el cafe tostado en grano para cefeteras con molino incluido.

TIPOS DE ENVASE

Morral Yute o Manta: El morral es el tipico que lleva cordon ,eleborado artesanalmente en dos tipos de material Yute, que es el tipo de saco para cargar el cafe en grano verde, o manta.

Costal Yute o Manta: Este no lleva cordon , sino que es sellado con una cocedora especial para costales de Cafe.

Bolsa Metalizada: Color Aluminio con el logo de nuestro cafe.

Bolsa de Papel: Bolsa de papel color cafe especial para envasar cafe tostado.

-Presentaciones 1 kilo, ½ kilo , 1/4 kilo

-Si hubiera de rotular su marca en el envase, el tiempo de entrega se prolongara.

-El envió va por cuenta del comprador

-Por políticas nuestras no liberamos pedidos, hasta ser cubierto el flete y el pago del mismo.

Café Fortin Viejo

e-mail: cafefortinviejo@prodigy.net.mx o MSN cafefortinviejo@hotmail.com

Clasificacion del Cafe

Sat, 11 Nov 2006 02:01:44 GMT

CAFE PRIMA LAVADO

Se origina de el proceso del grano en cereza recién cortado de la mata, primero pasa por el beneficio húmedo, donde lo lavan, lo despulpan, lo secan y queda en pergamino; cafe pergamino se le llama así al cafe con cáscara y esa cáscara se le quita en el beneficio seco; el beneficio seco es un conjunto de maquinas para limpiar el cafe, primero se mortea (quitar la cáscara al pergamino) , ya en verde, pasa por clasificadoras donde se limpia el cafe , se le quita las impurezas como basura y se clasifica por tamaños, después pasa por una maquina denominada Oliver esta maquina separa la mancha del cafe, y lo divide en 3, Primeras que es el Cafe Prima Lavado, Segundas que es el cafe con mancha pesada, y terceras que es la mancha que se le quita al cafe. Las segundas se vuelven a repasar hasta separar completamente la mancha. Por ese este cafe es de Mayor precio , y el de mayor calidad para exportar.

CAFE ORGANICO

El orgánico es un cafe prima lavado certificado por una empresa, para certificar no debe llevar ningún fertilizante químico en su plantación, es un cafe caro y la verdad el sabor no cambia simplemente es por decir que no llevo fertilización, lo que vale es la certificación.

CAFE NATURAL

No lleva ningún proceso de beneficio húmedo, solo se corta de la mata en cereza, se seca en patio o en secadora de cafe, ya seco; la cereza se endúrese y queda negra, es el denominado cafe bola, este cafe se mortea (mortear es quitar la cáscara) en el beneficio seco y queda en verde, después se repasa para quitarle la mancha, pero no tiene la misma calidad que un prima lavado su olor y sabor es distinto, pero siendo de buena región es un cafe muy bueno, originalmente lo ocupan para consumo nacional.

CAFE ROBUSTA

Este cafe también lleva un proceso, pero es un cafe muy fuerte, lo ocupan para cafe soluble por lo fuerte del mismo, lleva un proceso parecido al prima lavado.

CAFE DESMANCHE

Este cafe es una mezcla de las terceras de prima lavado, robusta y de Natural, es la mancha, el cafe vano, cafe quebrado, manchado, y las imperfecciones.

CAFE DESCAFEINADO

Este cafe no contiene los efectos de la cafeina anque mantiene el mismo sabor de un cafe normal, solo que pasa por un proceso de descafeinacion en maquinas especiales y esa cafeina que se obtiene del descafeinado se ocupa para diferentes productos como refrescos como Coca Cola o PEPSI, bebidas energizantes como Red Bull y para medicinas como las Aspirinas.

CAFE AZUCARADO

Este cafe es endulzado con Panela/Piloncillo, Azucar o Caramelo, por lo regular es cafe desmanche o Natural, al momento de tostarlo lo mezclan con cualquiera de estos tres tipos de endulzante , dando un tostado oscuro y brilloso, que al molerlo y prepararlo da un sabor dulce y el liquido es completamente negro.

CAFE GOURMET

Es una mezcla de cafe Prima Lavado de diferentes zonas con la finalidad de mejorar la taza, pero también cabe señalar que el termino se utiliza equivocadamente para minorizar el costo de producto terminado, mezclando cafe de diferentes calidades, dando un sabor distinto a lo que debe ser el buen café.

Todo el Cafe se tuesta, la diferencia es el precio y el sabor que da cada uno, El Prima Lavado es para exportación y para venta en cafeterías y expendios donde ofrezcan un buen cafe, el Natural lo ocupan mas para el cafe tostado de consumo nacional, el desmanche regularmente lo tuestan , pero no da una buena taza, simplemente es un cafe corriente, por eso su precio es mas barato.

Efectos del Cafe

Sat, 11 Nov 2006 01:50:12 GMT

El fascinante ritual de tomar café por las mañanas o con las amigos es una parte de la vida que verdaderamente disfrutamos... Nos “tranquiliza”. Nos ayuda a planear nuestro día, y eso le resulta útil a cualquiera.

A través de los siglos, el ser humano se ha inventado miles de rituales para acompañar el consumo de su droga favorita. Si eres un cafeinómano empedernido, este artículo puede ampliarte el panorama sobre una de las drogas psicoactivas “autorizadas” más populares y consumidas del mundo: la cafeína.

La cafeína, es una sustancia muy controvertida. Consumida como ingrediente estimulante a través del café tiene efectos lo mismo positivos que adversos sobre el organismo. Conoce algo de ellos.

Da energía: Al igual que otras drogas, la cafeína produce ciertos efectos en las funciones físicas y mentales. Tiene un poder estimulante y excitante (función analéptica o estimulante del sistema nervioso central) que en ocasiones llega a provocar insomnio, pero también reduce la fatiga.

Es un estimulante mental: Después de tomar una taza de café, el cerebro está más receptivo, facilitando la actividad intelectual y el estado de alerta, así como la cognición y la velocidad de reacción.

Es ergogénico: Mejora el rendimiento físico.

Es diurético: El consumo de café no es causa de deshidratación si se bebe con moderación; sin embargo, sí incrementa la producción de orina.

Es digestivo: Con medida; en cantidad excesiva resulta irritante para la mucosa gástrica.

Es antiasmático: Actualmente se sabe que la cafeína tiene propiedades antiasmáticas y resulta de utilidad en el tratamiento de este tipo de enfermedades crónicas. Tres tazas al día pueden llegar a facilitar la respiración.

Es analgésico: Algunos estudios han demostrado que la cafeína puede llegar a mitigar el dolor y/o a bloquear la migraña.

Sin embargo, la cafeína también tiene ciertos inconvenientes:

Es una droga psicoactiva que aumenta la presión arterial, y por tanto, incrementa el riesgo de enfermedades cardiacas. Algunas veces se prescriben dosis terapéuticas que aumentan la frecuencia y la eficiencia de las contracciones cardiacas; sin embargo, si padeces taquicardia o hipertensión, el café no es recomendable.

Eleva el colesterol: En Turquía y algunos países del norte de Europa, el café parece tener cierta incidencia en el aumento del nivel de colesterol, pues se consume sin filtrar. El café filtrado no tiene este efecto, pero si tienes el colesterol elevado en sangre es preferible no abusar.

Reduce las probabilidades de embarazo: Ciertos estudios demuestran que beber 3 ó más tazas diarias disminuye la fertilidad en las mujeres hasta en una cuarta parte. Este efecto no es duradero y desaparece si se suspende o se reduce la ingesta de café.

El abuso en el consumo de café produce irritabilidad del intestino, insomnio, aceleración del ritmo cardiaco, aumento de la presión sanguínea y dolores de cabeza en personas predispuestas. Adicionalmente, numerosos estudios indican que los consumidores de cafeína muestran mayores índices de cáncer de riñón y de vejiga, fibrosis cística en senos, cáncer de páncreas y osteoporosis, aunque esos resultados no han probado que la cafeína proveniente del café sea la causa directa de la enfermedad, pues como verás, existen otras fuentes de cafeína.

La cafeína no es peligrosa cuando se consume con moderación, esto es, hasta 300 miligramos (de una a dos tazas de café); sin embargo, es preciso reconocer que no solo el café, sino también otros alimentos y bebidas la incorporan a tu organismo, lo que sí puede rebasar fácilmente la dosis anteriormente señalada:

PRODUCTO	CANTIDAD DE CAFEÍNA
170 gr. de chocolate de leche	25 mg
1 taza (30 ml.) de café exprés	40 mg.
1 taza de café filtrado no instantáneo	200 mg
1 taza de té negro	50 mg.
1 lata (355 ml.) de Coca-cola	34 mg.
1 lata (250 ml.) de Red Bull	80 mg

La cafeína, aunque no es una sustancia tóxica, sigue siendo una droga: sus efectos en la conducta son leves, pero reales, y sin duda genera algún grado de dependencia física.

Al analizar todos los estudios sobre la cafeína, es difícil sostener que el consumo moderado perjudique la salud. El café, como todo en esta vida, no es malo en sí mismo (sobretodo si no se consume muy cargado ni en grandes cantidades), pero sí los excesos... ¡Evítalos!

Moliendo Cafe

Sat, 11 Nov 2006 00:39:26 GMT

MOLIENDO CAFÉ
(J. Manzo)

Cuando la tarde languidece
Renacen las sombras
Y en su quietud los cafetales
Parecen decir
Esa triste canción de amor
De la vieja molienda
Que en el letargo de la noche
Se deja sentir.
(bis)

Una pena de amor, una tristeza
Lleva el sambo Manuel en su amargura
Pasa incansable la noche
Moliendo café.

Cuando la tarde languidece
Renacen las sombras
Y en su quietud los cafetales
Parecen decir
Esa triste canción de amor
De la vieja molienda
Que en el letargo de la noche
Se deja sentir.

Una pena de amor, una tristeza
Lleva el sambo Manuel en su amargura
Pasa incansable la noche
Moliendo café.

Cuando la tarde languidece
Renacen las sombras
Y en su quietud los cafetales
Parecen decir
Esa triste canción de amor
De la vieja molienda
Que en el letargo de la noche
Se deja sentir.

Que en el letargo de la noche
Se deja sentir.
(bis)

Photo Album: Veracruz Cafetalero

Sat, 11 Nov 2006 17:16:46 GMT

Veracruz Cafetalero

Las%20flores%20del%20puente%20viejo

elcorazon

fortin

Foto sin título

Photo Album: Solo Cafe

Sat, 11 Nov 2006 01:38:24 GMT

Solo Cafe

Cafe Prima Lavado en Grano Verde

Cafe Tostado

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f-6

Foto sin título

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granocostal

veracruzcafetero